Chiết xuất men thường được sử dụng trong chế độ ăn chay như một chất tăng cường hương vị và nguồn dinh dưỡng. Dưới đây là một số cách sử dụng chiết xuất men trong chế độ ăn chay:
Tăng hương vị:
Chiết xuất men được sử dụng trong các sản phẩm chay và thuần chay để mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon và mô phỏng hương vị của thịt hoặc các thực phẩm giàu vị umami khác. Điều này có thể giúp cải thiện hương vị và kết cấu của các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, khiến chúng trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng.
Đồ gia vị:
Chiết xuất men thường được thêm vào các món ăn chay như một thành phần gia vị để nâng cao hồ sơ hương vị và mang lại hương vị umami đậm đà hơn.
Lợi ích dinh dưỡng:
Chiết xuất men là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác, khiến nó trở thành một thành phần có giá trị trong chế độ ăn chay và thuần chay. Nó là nguồn cung cấp vitamin B phức hợp tự nhiên, chẳng hạn như thiamine, riboflavin và niacin, cũng như các khoáng chất thiết yếu như magiê và sắt.
Thay thế cho bột ngọt:
Chiết xuất nấm men thường được sử dụng như một thay thế tự nhiên cho bột ngọt (MSG) trong các sản phẩm chay và thuần chay. Nó cung cấp vị umami tương tự nhưng có nguồn gốc từ nguồn tự nhiên, khiến nó trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn.
Tổng thể, chiết xuất nấm men là một thành phần đa năng được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn chay và thuần chay để tăng hương vị và mang lại lợi ích dinh dưỡng. Vị umami tự nhiên của nó có thể được sử dụng để cải thiện hương vị và kết cấu của nhiều loại sản phẩm có nguồn gốc thực vật.
