MSG is kort voor monosodium glutamaat. Het is een veel voorkomend voedseladditief. Mensen denken dat het schadelijk is voor onze gezondheid omdat glutaminezuur functioneert als een neurotransmitter in onze hersenen. Het is een exciterende neurotransmitter, wat betekent dat het zenuwcellen stimuleert om zijn signaal door te geven. Sommige mensen beweren dat MSG leidt tot