Algunos informes de los medios a menudo critican el uso de extracto de levadura como condimento por parte de la industria productora de alimentos debido a la presencia del aminoácido glutamato (ácido glutámico). Sin embargo, el aminoácido glutamato se encuentra en todos los alimentos naturales ricos en proteínas, como champiñones, tomates, algas marinas, soja, nueces, carnes y productos lácteos. Además, nuestro cuerpo requiere